Dietro ogni profumo che accoglie i nostri clienti al mattino, dietro la croccantezza di ogni cornetto e la sofficità di ogni creazione, c’è un ingrediente che spesso non si vede, ma che fa tutta la differenza: la formazione.
A “La Bottega del Pane”, crediamo fermamente che il mestiere del panificatore e del pasticcere non sia un traguardo, ma un viaggio continuo. La tradizione è la nostra base, la nostra bussola, ma l’innovazione è ciò che ci permette di sorprendervi ogni giorno.
Proprio per questo, abbiamo recentemente partecipato a un masterclass d’eccezione presso la Saima Academy, tenuto da un vero maestro dell’arte bianca e della pasticceria: Tommaso Foglia.
Il corso, dal titolo “La prima colazione al cioccolato: tra tradizione e innovazione”, è stato una full immersion intensa. Tommaso Foglia non ci ha insegnato solo nuove tecniche; ci ha trasmesso una visione. Ci ha mostrato come il cioccolato, nelle mani giuste, possa elevare il momento della prima colazione, trasformandolo in una vera e propria esperienza gourmet.
Cosa significa questo per voi che venite a trovarci?
Tecnica Superiore: Abbiamo affinato le metodologie di lavorazione per garantirvi prodotti sempre più leggeri, digeribili e bilanciati.
Nuovi Sapori: Stiamo lavorando a nuove interpretazioni delle nostre colazioni, dove la qualità del cioccolato si sposa perfettamente con le nostre lievitazioni artigianali.
La stessa cura, con occhi nuovi: Ogni corso che frequentiamo ci spinge a guardare i nostri impasti con una consapevolezza diversa.
La formazione è preziosa in aula, ma è qui, nel nostro laboratorio, che prende vita: le idee nate durante questo percorso di studio diventeranno presto squisiti prodotti che potrete assaggiare!
Buona colazione, da La Bottega del Pane.”
Vienici a Trovare a Marta (Viterbo)
Vi aspettiamo con il sorriso (e un pizzico di zucchero a velo sul naso)!